Это светлый или светло-бежевый кристаллический порошок, не имеющий запаха и вкуса. Прекрасно растворяется в воде, впитывает её и образует вязкий гелеподобный раствор. У КМЦ хорошее физическое свойство с ним водные растворы хорошо загустевают, вязкость вещества не меняется долгое время, удерживает воду, образовывает прозрачную, прочную пленку, не растворимо в масле и жиру, безвредно для организма человека, устойчив к солнечному свету. КМЦ активно используется в газовой, нефтедобывающей промышленности, геологических исследованиях для более точного регулирования свойств буровых растворов при работе в различных сферах. Так же используется в строительной и промышленной отраслях в качестве пластификатора, ресорбента, загустителя. Применяется в пищевой промышленности в качестве добавки Е 466, так же используется в косметической, стоматологической сфере.